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François Musillo : Il est clair que ces températures hivernales ne sont pas favorables aux légumes de saison. La problématique concerne en fait les entrepôts. Si le gel entre à l'intérieur de ces bâtiments, cela peut faire pourrir et noircir les légumes. Le problème est le même pour les légumes qui poussent en salle, comme 95% des endives françaises.

Si la vague de froid s'arrête ce week-end, il n'y aura aucune répercussion. Si elle se prolonge, il y aura forcément moins de quantité.