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L'autre jour une collègue me disait: " Ma foi , quel beau mois de septembre, ah mais suis-je bête nous sommes en août je n'avais pas remarqué"

C'est vrai qu'avec un soleil plus que timide, ça donne envie de rester chez soi, de rallumer le chauffage et de se faire un bon plat de septembre !

Ça tombe bien, ce week end je vais en Haute Savoie, et que vais-je ramener ? Du reblochon bien sur !!

Le Reblochon est un fromage issu de la deuxième traite des vaches. Il est né dans le massif des Aravis dans la vallée de Thônes et du Val d'Arly, qui est croyez moi un des plus beaux coins de France.

Dans le même genre vous avez l'Abondance qui est aussi un fromage à base de lait de vache.

Pour bien reconnaître un vrai reblochon, fiez vous aux pastilles de caséine collés sur les fromages:
une pastille rouge indique un reblochon laitier ou fruitier
une verte indique un reblochon fermier.

Le Reblochon fermier est, pour moi, le meilleur qui existe.

Il est produit avec le lait d'un même troupeau, en hiver à la ferme, et dans les alpages en été.
Une longue procédure qui reste une vraie tradition permet de garantir son authenticité et sa qualité reconnue de façon internationale.

Pour bien choisir un reblochon donc, demandez un fermier labellisé AOC.

Tout le monde connaît la tartiflette, le meilleur moyen de déguster le fromage est en reblochonnade, avec un appareil prévu à cet effet qui permet de faire fondre le fromage dans une petite poêle au dessus des braises, et ensuite c''est un vrai bonheur de verser le fromage sur des pommes de terres chaudes et sur de la charcuterie !

Pour terminer, je vous conseille de commencer votre repas savoyard, par la deuxième meilleure chose qui existe là bas:
les Diots !

Mais ça, c'est une autre histoire ....