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Rôti de porc et knödels de pomme de terre

Publié le 25 juin 2008 à 15h54 par Magénération

Note moyenne :

Roti_de_porc_et_knodel_de_pommes_de_terre
  • Temps de préparation 20 min
  • Temps de cuisson 60 min
  • Difficulté Moyen
  • Coût Bon marché

Du rôti de porc oui... mais autrement : aux parfums germaniques.

Ingredients pour 4 personnes

  • 1 rôti de porc de 800 g
  • 1 oignon
  • 500 g de pommes de terre
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 1 petit œuf
  • 75 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • ½ cuillère à café de muscade
  • Huile
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation

  • 1. Salez le rôti de porc et placez-le dans un plat à gratin. Déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus et versez un fond d’eau dans le plat. Faites cuire environ 1 h à 180°C.

  • 2. Pelez et hâchez finement l’oignon. Faites-le revenir 5 min avec une cuillère à soupe d’huile. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

  • 3. Réduisez les pommes de terre en purée. Incorporez la crème fraîche, l’œuf battu, la farine, la maïzena, le persil et la muscade. Salez et poivrez.

  • 4. Formez des boules de pâte d’environ 4 cm de diamètre. Faites-les bouillir 15 min. Servez chaud avec une tranche de rôti.

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