Ajax-loader-form

Les madeleines de Pascale Weeks

Publié le 18 janvier 2008 à 9h35 par Pascale Weeks

Note moyenne :

Madeleines-fleur-oranger-eux-small
  • Temps de préparation 10 min
  • Temps de cuisson 10 min
  • Difficulté Facile
  • Coût Bon marché

Légèrement croustillantes sur le bord et bien moelleuses à l’intérieur, les madeleines de Pascale Weeks sont une véritable douceur pour le goûter.

Ingredients pour plus de 6 personnes

  • 4 œufs
  • 2 jaunes
  • 135 g de sucre
  • 135 g de farine
  • 8 g de levure chimique
  • 150 g de beurre demi-sel fondu
  • 2 cuil. à café d’eau de fleur d’oranger
  • Le zeste d’une orange

Préparation

  • 1. Beurrez un moule à madeleines et mettez-le au frais.

  • 2. Préchauffez le four à 210°C.

  • 3. Faites fondre le beurre.

  • 4. Prélevez le zeste de l’orange et ajoutez-le au sucre.

  • 5. Dans un grand bol, mélangez les œufs, les jaunes, le sucre et les zestes d’orange, à l’aide d’un fouet.

  • 6. Ajoutez la farine, la levure et mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

  • 7. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mélangez.

  • 8. Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez bien.

  • 9. Remplissez les alvéoles du moule à madeleines et enfournez pour 5 minutes.

  • 10. Baissez la température du four à 180 °C, et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.

  • 11. Les madeleines doivent être dorées.

  • 12. Laissez tiédir puis démoulez sur une grille en tapant le moule sur la grille. Laissez refroidir et dégustez.

Commentaires (1)

Karczewska Iwona | il y a 12 mois Signaler un abus Signaler un abus

vous pouvez également réaliser ces madeleines dans des moules souples en silicone. Dans ce cas, inutile de les beurrer. Le temps de cuisson sera légèrement différent (2 à 3 minutes de plus).

Écrire un commentaire