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Des bouteilles qui pétillent : quelles bulles pour quels mets ?

Un rituel familier synonyme d’un art de vivre à la française ? Bonne pioche si vous pensez à l’apéritif qui résonne comme le moment privilégié de l’été. À condition bien sûr de l’escorter de quelques bulles désaltérantes… Voici une sélection de bouteilles à marier avec vos plats préférés.

Cuisine du monde : jouez les contrastes

Avec un plateau de sushis, des bouchées indiennes, un guacamole et ses tortillas... Bref, si vous optez pour la convivialité d’une cuisine ethnique, préférez un sparkling wine à la robe jaune or et aux bulles vives, avec une pointe d’amertume en provenance d’Espagne.

Cordon Negro de Freixenet - 5,50 € en grandes et moyennes surfaces

De l’apéritif au dessert, osez le sucré salé

À la manière du chef trois étoiles Alain Passard ! Des accords sucré salé avec des fruits pour agrémenter salades, brochettes, soupes ou encore vos tartes : le leitmotiv de vos buffets. Pour caresser ces saveurs insolites, invitez un frizzant de muscat au caractère floral, notes de jasmin et de rose, révélées en bouche par des arômes d’agrumes.

Bau, distilleries et domaines de Provence. 11 € départ cave.
Contact : 04 92 75 00 58 ou sur le site des Distilleries et domaines de provence.

Un rouge à l’esprit bulle pour un barbecue pas comme les autres

Le cabernet franc comme vous ne l’avez jamais dégusté ! Sous la houlette de la maison Langlois Château, le cépage rouge de la Loire est vinifié selon la méthode traditionnelle des effervescents de nos terroirs. Ne manquez pas ses arômes de fruits rouges, sa belle fraîcheur et sa finesse pour escorter votre barbecue party.

9,60 € départ cave.
Contact : 02 41 40 21 40 ou sur le site de la Maison Langlois Château.

Ouvrir le bal des festivités...

... Avec ce crémant d’Alsace 2006 du domaine Paul Blanck élaboré à partir des cépages pinot blanc, pinot gris et chardonnay. Un joli nectar de fête à la robe jaune pâle, au nez frais de pêches blanches sur des notes légèrement grillées. En bouche, on aime ses bulles fines, légères et friandes qui s’épanouissent sur bonne longueur aromatique. À retenir pour un vin d’honneur en famille.

12,75 € départ cave.
Contact : 03 89 78 23 56 ou sur le site du Domaine Paul Blanck.

L’été en rosé !

La douceur ligérienne au fond du verre… Croquez dès l’apéritif ce petit bonheur de saveurs fruitées, framboise et groseille, sur des notes briochées et de thym citron. En bouche, la bulle est fraîche et ardente et la finale persistante. Poursuivez la dégustation avec les accords de la cuisine asiatique et bien sûr avec une belle tarte aux fraises.

Saumur brut 1811, cuvée de l’Aiglon. 5,50 € à Auchan, Carrefour, Leclerc, Cora. 
Contact : 02 41 53 03 10 ou sur le site de la Maison Ackerman.