Cuisine : comment réussir des rouleaux de printemps ?
Et si la Chine s’invitait dans votre cuisine ? Les rouleaux de printemps feront sensation auprès de vos invités. Cette entrée traditionnelle fine et exquise est toujours un succès... encore faut-il savoir les rouler.
Etape 1
Humidifiez une feuille de riz en la trempant rapidement dans de l'eau froide. Déposez quelques vermicelles chinois sur le bas de votre galette, ajoutez la garniture au porc et parsemez de quelques cacahuètes.
Etape 2
Rabattez les côtés gauche et droit vers l’intérieur.
Etape 3
Roulez la galette vers le haut en la serrant bien pour former un rouleau.
Etape 4
Placez une feuille de salade, 3 feuilles de menthe et 3 demi-crevettes à mi-parcours. Terminez de rouler la galette sur elle-même.
> La recette des rouleaux de printemps
> Dossier spécial, cuisine chinoise
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Commentaires (3)
audemontpellier | il y a 21 jours
aude montpellier
pour les rouleaux, organisez carrément une soirée fondue vietnamienne!
C'est simple: prenez votre appareil à fondue et faites chauffer de l'eau agrémenté d'un bouillon de boeuf. Ce sont des morceaux de dinde et des crevettes que vous allez "tremper" avec les piques!
A coté, préparez des vermicelles de riz, de la salade, des pousses de soja et pourquoi pas de la sauce nouc mam.
Enfin, réservez un bol d'eau chaud pour tremper les feuilles de riz.
Vous passerez une excellente soirée, où chacun roulera son rouleau de pritemps à sa guise!
Bon appétit!
Paulo-Miche | il y a environ 1 mois
Ce n'est pas comme ça que je les faits :
Appareil :
- Pâtes de riz (A laisser tremper dans de l'eau froide pendant au moins 3 heures),
- Champignons noirs (Idem ci-dessus) émiéttés,
- Petites crevettes décortiquées (Surgelées aussi)
- Carottes rapées (Pas trop),
- Porc émincé,
- Oignons fraix découpés en fines rondelles (Cébettes),
- Traces de piments oiseaux.
Assaisonnemùent :
- Sho yu (Sauce de soja),
- Quelques fragments de feuilles de menthe.
Bien mélanger tous ces ingrédients et en faire des rouleaux de printemps comme ci-dessus. La taille est au choix de chacun.
Il est possible de les mettre au congélateur, crus, pour les cuire quand on en a besoin sans avoir à recommencer toutes ces opérations pour quelques " CHIA-G IO "
Les faire frire dans une poële avec suffisament d'huile. Bien égoutter dans du papier absorbant.
Les servir avec des feuilles de salade fraîche, dans lesquelles chacun les enroulera avec des feuilles de menthe, et des carottes crues rapées ; on trempe les " CHIA-GIO " dans un mélange de " NUOC-MAM ", d'eau, de sucre, de piments (A son goût), de citron et des fines lamelles de carottes crues rapées. Inutile de donner des doses, c'est chacun son goût.
florence44 | il y a 3 mois
Mais ça a l'air très facile!