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Où se cachent les microbes du 21e siècle ?

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Loin d’avoir disparu, les microbes ont investi les nouveaux objets de notre quotidien et de nos nouvelles pratiques alimentaires. Le docteur Frédéric Saldmann, spécialiste de l’hygiène, nous dit tout sur ces microbes des temps modernes. 

Une étude britannique a récemment révélé que nos claviers d’ordinateur étaient parfois plus sales que nos toilettes. Les microbes ne sont donc pas seulement là où on les attend le plus ?

Les microbes se cachent dans les nouveaux objets de notre quotidien, comme les claviers d’ordinateur ou les téléphones portables. Des études américaines ont conclu à une présence moyenne de plus de 20 000 microbes au cm2 sur un téléphone portable. Il faut le nettoyer régulièrement, notamment si vous avez une grippe ou un rhume, sinon ces maladies peuvent traîner des semaines. Autre nid à microbes : les lunettes, y compris les montures, que l’on ne pense pas forcément à frotter.

Vous dites que le lave-vaisselle peut aussi devenir un nid à microbes, comment se protéger ?

En rinçant les assiettes avant de les mettre dedans, sinon trop de déchets s’accumulent dans le filtre. L’atmosphère chaude et humide du lave-vaisselle favorise la prolifération des microbes. A la fin du lavage, sortez vite la vaisselle pour éviter qu’elle ne soit contaminée et qu’elle ne transmette les microbes à votre futur repas.

Vous expliquez dans vos livres que certaines de nos nouvelles habitudes alimentaires présentent aussi des risques.

Il y a par exemple la mode du poisson cru. Pour éviter toute contamination, il doit être congelé avant d’être transformé en sushi ou maki. Les pizzas trop cuites peuvent être néfastes. Trois centimètres de croûte brûlée avalés, c’est comme 10 paquets de cigarette fumés, en termes de goudron absorbé. Très en vogue également, les pommes « bio » présentent souvent plus de tâches brunes que les fruits issus de l’agriculture classique, car elles ne sont pas protégées par des pesticides. Or, ces tâches, à enlever, sont des moisissures qui sécrètent une toxine cancérigène. Enfin, si vous achetez des fruits exotiques au supermarché, ne vous montrez pas moins prudent que si vous les consommiez à l’étranger, ils peuvent être couverts de parasites capables de coloniser votre tube digestif.