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Vrai / Faux : la vérité sur les féculents

Mis de côté à cause de leur mauvaise réputation, les féculents reviennent sur le devant de la scène à la faveur d'une campagne de promotion du Ministère de la Santé. L'occasion pour les pommes de terre, les pâtes et autres lentilles, de rétablir la vérité. Entre conseils et idées reçues, soyez incollable (comme le riz !) sur les féculents.

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Les féculents font grossir. Faux

C'est la plus grosse idée reçue sur les féculents, et sûrement la raison de leur bannissement (surtout par les femmes). Non seulement les féculents ne font pas grossir mais ils peuvent même lutter contre la prise de poids en délivrant une sensation de satiété plus longue que les autres aliments. Ce qui fait grossir c'est l'accompagnement (Riz + sauce, pâtes + fromage râpé, pain + beurre...) ou la façon de cuire (frites qui baignent dans l'huile), à vous de trouver la bonne formule.

Il faut manger des féculents à chaque repas. Vrai

C'est d'ailleurs l'objectif de la dernière campagne publicitaire lancée par le Ministère de la Santé et l'INPES (Institut National de Prévention et d’Education pour la Santé). Il faut savoir que moins d'un français sur deux remplit cet objectif, "Des féculents à chaque repas", les meilleurs élèves étant les hommes (60%), alors que les femmes (38%) restent bloquées par cette idée que les féculents font grossir.

Une assiette de 200 g de pâtes avec un coulis de tomate est plus calorique qu'une salade verte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faux

Madame, vous faites votre fière en mangeant "léger" à côté de votre glouton de mari qui s'envoie ses pâtes à la tomate ? Eh bien vous ne ferez plus la maligne quand vous saurez que les deux cuillères à soupe d’huile apportent presque 200 kcal, tout comme l’assiette de pâtes ! Le piège se situe souvent dans l'ajout de fromage râpé qui augmente d'un coup la teneur en calories.